連愛卿

連老師最熱門的創業課程「傳統豆花班」，教學數十年來傳統豆花一直有著屹立不搖的地位，豆花之所迷人的香醇、綿密的組織、細緻的口感、入口的順暢、營養的補給、清爽的舒適、有著童年的回憶…。好喝的豆漿應與豆渣一起煮過，連渣一起食用。而方便操作的考量才先棄渣，再煮沸改小火煮去泡沫，而豆花製作須瀝渣完全豆花體才會有綿、細、柔、略Q之口感，而豆花體可冷食、熱嚐，可甜、可鹹之口味變化。

黃豆價廉，不只在食用上營養價值高，用於在清洗也極為有效益，用豆汁來清洗碗盤，豆渣可製點心、充當磨砂膏，亦可當花肥…是價廉又物美的五穀。傳統豆花不只營養、好吃、好做，也是創業中以最簡易的設備，佔地最少的空間，利潤不錯的行業，況且無油水，無油煙且健康的，同時也改善您早睡早起的好習慣。