新谷弘實

1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《新谷醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。

新谷醫師的傲人成就
˙19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受過任何。擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
˙發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
˙行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。
˙在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
˙臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病灶後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
˙受美、日政治家和企業家所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。