佛德希克‧沙德曼（Frederic Saldmann）

職業醫師、心臟病專家、營養專家學者，曾是《應用營養學雜誌》主編，曾出版暢銷書《Omega 3》、《新飲食危機》、《La Cuisine a Vivre》、《Libre de Maigrir》、《Le Bon Usage des Vitamines》等，沙德曼醫生曾被紐約時報（Newsweek）和法國商業報紙 《Les Echos》稱為歐洲最有影響力的食品安全專家。

沙德曼醫生經常代表各大行業面臨的食品安全問題，例如狂牛病危機，在歐洲各媒體（電視、電台、報紙）發表演講。他還是思博靈公司（SPRIM）的創始人和首席執行長。SPRIM是一個由醫師、科學家、工業專家和四百二十多位顧問及管理人員組成的機構，在世界各地努力耕耘「科學、預防、科研、資訊和醫學」主題。