茂手木章

擁有40多年料理經驗的中華料理人（點心師）。
於京王Plaza Hotel「南園」、Hotel New Otani、東京「Taikan-En」、福岡Sea Hawk Hotel ＆ Resoulte「龍殿」等知名料理店的點心料理長，自2005年2月起成為自由工作者。
相當熟悉中國，常代表日本的點心名師，目前致力於日本各地為指導後輩及料理講習會，此外也從店鋪菜單製作人。Http://www.hokuhokusei.com/ispeal/ 好評連載中