土屋公二 Koji Tsuchiya

「MUSSEE DU CHOCOLAT THEOBROMA T」的首席巧克
力師傅。生於1960年靜岡縣清水市（現靜岡市清水區）。高
中畢業後進入大型超市上班，79年轉業，踏上糕點師之途。
82年為了更精進鑽研而到法國，歷經巴黎的麵包專門店、糕
點專門店再到巧克力專門店及高級餐廳等，在提升自我功力
的期間驚覺於巧克力的魅力，於是開始朝向Chocolatie（巧
克力專業師傅）前進。87年回國後，當過東京都內糕點店及
巧克力專門店的專業師傅。98年離職，99年3月以追求真正
巧克力的味覺為目標，在東京澀谷區的富谷開設了巧克力
專門店「MUSSEE DU CHOCOLAT THEOBROMA」。是帶
領出日本巧克力熱潮的第一人。現在於廣尾、池袋、新宿等
地都有分店的設立。透過在糕點學校的授課及演講等活動，
或是配合甜點業界做商品的企劃和推動等工作，致力於巧克
力文化的傳達及普及。

得獎實績（國外）：
法國糕點大賽 Concours Charles Proust 銀牌
法國糕點大賽Concours Arpajon Piece Artistic 銀牌
法國糕點大賽Concours Arpajon Piece Artistic 銅牌
得獎實績（國內）
日本糕點大賽 Mandarine Naporeon Concours 國內預賽
入選
法國食品協會 SOPEXA Concours 進入決賽
「電視冠軍」（東京電視台） 第1屆西洋糕點選手權 大會優
勝
「電視冠軍」（東京電視台） 總決賽 大會第3名
加州葡萄推廣大賽 創意獎
加州核桃推廣大賽 入選