末木一夫

畢業於富山大學大學院博士班，畢業後任職於製藥會社的研究所，退休後在NNFA JAPAN（日本營養食品協會）負責食品安全營養的調查活動，並且為許多營養補充品養成團體支援課程。

富田勳

畢業於大阪大學大學院研究科博士班，歷任了紐約大學研究員、靜剛藥科大學、靜岡縣立大學教授。目前擔任靜岡縣立大學名譽教授，同時也擔任日本老化制御研究所顧問，日本維他命學會評議員。