學歷：
國立台灣大學 農業化學系畢業
日本東京大學 農學博士，專攻食品學

經歷：
臺大食品科技研究所教授兼食品生物中心主任
台灣保健食品學會創會理事長
國立台灣大學食品科技研究所 所長