荻山和也(OGIYAMA KAZUYA)

由於受到麵粉所製作的麵包吸引，因而以首席麵包研究家竹野豐子為師。到訪歐洲各地，親自接觸道地的麵包。以在當地所習得的麵包為首，研究各式各樣的麵包製作，在其所開設的麵包教室發表後也獲得好評。除此之外也從事商品開發和寫作等活動，在各方面均很活躍。

著有「作」、「BOOK」(社) ，「手作」(社)等書。竹野麵包教室 網頁 http://tokopan.exblog.jp/