小政男(OMATA MASAO)

東京大學消化內科教授
1945年生。1970年畢業於千葉大學醫學部。73年～82年任職於耶魯大學病理學教室、南加州大學肝臟研究所、美國Fox Chase癌症研究所等處。92年起擔任東京大學第二內科教授，97年起擔任現職至今。隸屬於日本內科學會、日本消化器病學會、日本肝臟學會等。專長為消化器癌症、肝癌、病毒性肝炎等。著有《C型肝炎診療》、《給憂心的你：C型肝炎》等，監修作品有《別冊NHK今日健康 肝臟、膽囊、胰臟的疾病》等。

牧野直子(MAKINO NAOKO)

營養師
為食工坊（Studio Coo）負責人、料理研究家。1990年女子營養大學畢業。在學時即致力於營養指導、教育啟蒙運動。1995年自行創業後，即以自由作家的身分活躍。在報章雜誌、電視、廣播、網路等大眾媒體、料理教室和健康中心等處，推廣「更健康的飲食生活與營養情報」和「愛護家人身體的簡單美味料理」。
著有《快速了解熱量》、《快速了解膽固醇、膳食纖維》、《職業婦女的簡單食譜》、《馬上瘦5公斤》等多部作品。