張瑞文

帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。

田榑陞

從事西餐工作已有11年餘年的時間，擁有西餐丙級證照。最初於亞都麗緻飯店的法國廳從學徒開始做起，以穩固基本廚藝的底子，在飯店中學習的是法國菜料理，之後又曾受邀至北京一展身手。而為了能拓展己身的餐飲領域，更進一步接觸學習義大利菜及和風義大利料理，因為當時公司有提供機會日本餐廳見習，且擔任主廚一職已有7年多的經驗，除了希望能發揮本身在廚藝上專長，更想接受挑戰，迎接求新求變，展新多元化的餐飲文化，並讓自己有更多學習發展的空間與機會。

吳庭宇

從小遊戲性的跟在喜歡烹飪的爺爺旁邊當小助手，沒想到就培養出對於烹飪的興趣，為追求夢想從餐廳學徒做起，一開始學習中餐料理(江浙菜)，之後希望再多學習別的領域菜系，而進入台北福華飯店服務，開始義法西式料理的領域。

隨後經歷新竹卡爾登飯店、新竹日月光飯店、新竹煙波飯店、新竹山上人家森林農場、台北葡萄樹莊園、亞太會館等各大飯店餐廳主廚及廚房管理職務，經驗豐富也因此曾受聘任教於救國團，教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程，更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐飲服務食品安全管制系統(HACCP)證書。

趙曉翌

曉翌主廚一開始先從以西餐為主的鐵板燒入行，經過因緣際遇轉戰到竹生的日式懷石料理，從此對烹飪產生興趣，為了讓廚藝更上層樓，特別遠到日本藍帶廚藝學校進修，拿到料理師執照，修業期間還利用晚上的時間在在橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵，隨料理長太田嘉章修業。相信美味的料理，是廚師除了能精確掌握食材特性外，用心與細心也是非常重要的一環，必須注重每一個小細節，烹調製作出的菜餚才能有最精緻的質感呈現，這就是他製作幸福美味料理所堅持的原則。

陳明裡

個性開朗、幽默風趣的明裡老師，擁有一手烘焙的好廚藝，無論是色香味兼具的餐點製作，或者是烹飪知識的講述教學，她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問，老師也總不讓人失望的細心指導糾正，課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛，這樣的學習環境絕對讓你的烘焙天份展露無遺。

著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「沙拉醬」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」等書。