江部康二

日本（財）高雄醫院理事長，畢業於京都大學醫學部。2001年自己發
現罹患糖尿病之後，轉而積極的從事生理學、代謝學和歐美糖尿病飲
食療法的研究，證明了「限制醣類飲食療法」對於糖尿病治療是有劃
時代的治療效果。