柳久美子(Yanase Kumiko)

高中時代於甜點店的食品儲藏室打工，因此契機而對甜點師傅心生嚮往。其後，任職於西洋甜點店及餐廳後遠赴法國。居留期間，取得麗池烹飪學院(Ritz Escoffier)的結業證書。由於想從事將在法國4年生活當中所習得之家庭料理、甜點的提案工作，回國後，於廣告代理店打工，之後獨立。現任食品顧問，除雜誌、廣告之外，亦廣泛活躍於開發企業商品、主持小班制甜點教室等活動。

著作有《白子》(主婦生活社)、《待時間．私保存食》(文化出版局)等書。本書中負責冷藏式乳酪蛋糕(53～79頁)。http://www.k-yanase.com

信太康代(Shida Yasuyo)

從孩提時代就熱愛甜點，於瑞士的里奇蒙製學校(Richmond)、法國巴黎的雷諾特製學校(Lenotre)正式學習甜點製作。現在身為西洋甜點、料理研究家，活躍於雜誌、廣告的同時，也於自家主持沙龍交誼形式的烹飪教室及甜點教室「Y[igrek] Shida」，介紹簡單又美味的料理及正宗的餐後甜點。

著作有《濃厚、大人》、《冰涼涼的冰淇淋．布丁．小點心》(楓書房)、《番薯．栗子．南瓜的午茶小點心》(楓書房)等書。本書中負責熱烤式乳酪蛋糕的變化型(28～52頁)。http://www.igrek-shida.com/

福田淳子(Fukuda Junko)

於全國展開的咖啡廳經歷各種工作之後，負責菜單的企劃開發及創設新店的工作。離職後，開創訂製甜點事業「haute couture sweets」，配合顧客的需求製作甜點。現任甜點研究家、食品顧問，活躍於網路、雜誌、廣告等媒體。在以晨間為主題的人氣網站「朝時間.jp」當中，負責「簡單‧滿心期待的早餐食譜」。

著作有《我布丁》、《我戚風蛋糕》、《我冰淇淋》(台灣東販)等書，且每日於部落格「Small,Good Things」當中發表文章。本書中負責基本款的熱烤式乳酪蛋糕(6～27頁)http://sakuracoeur.petit.cc/