 (小山進)

1964年 出生於京都，父親為洋子師傅。1983年 於調理師專門學校畢業後，進入神戶的洋子公司『子』擔任咖啡館助理，因實力受到肯定而升任主廚、商品開發部長，其間更參加各式西洋子競賽獲獎。

1993～2001年 共5次參加『電視冠軍』專業甜點師傅競賽(「聖誕」、「婚禮」等主題)獲獎。
2000年 獨立創設『Patissier eS Koyama』有限公司，對全國10多家分公司進行商品開發及技術指導。
2003年 甜點店『Patissier eS Koyama』開業。於『電視冠軍』味覺戰奪得第1名的「Koyama Roll」(小山進蛋糕卷)造成搶購風潮。
2004年 於同店開設「The School of sweet Trick」教室，新發售的「小山進布丁」大熱賣。同年出版第一本食譜《The Sweet Trick》。
2005年 參加NHK「今日料理」節目，複合式餐飲店「musee」。
2006年 「eS LIVINGhanare」咖啡店、「quatri’eme chocolate．進」巧克力專賣店兩家店相繼開。