Stanley T. Omaye

營養學及毒物學專家。現任內華達州立大學雷諾分校（Univeristy of Nevada,Reno）營養學系教授。
博士專長飲食習慣對肺和肝臟新陳代謝的影響、抗氧化防禦系統、食品與藥物的交互作用及天然毒素。現階段研究計畫為空氣污染物質、食品毒素、特定植物的化學物質，及二手煙與老化現象。