下迫綾美

專業的甜點Food Coordinator。
於東京都內的西式糕點店從業7年之後，在2008年自行創業。
針對雜誌、書籍、企業等提供糕點食譜的研發創作、實品製作以及造型設計，
同時亦擔任東京都內專門學校的講師。
除此之外亦不定期地舉辦小班制的糖花製作班。
提出加入了個人獨特風格的一般家庭糕點食譜，
以及融合了糕點與布飾、餐具、糖花製作間的造型搭配。
而在本書當中則設計了許多只有以杯子造型才能做出來、
口感滑溜且柔軟的甜點。
為讀者們介紹這些雖然簡單但味道卻很正統的食譜
與天然樸素的造型設計間的搭配。

著作有『我百變鬆餅粉』(中譯本為東販出版)、『＆』(刊)。

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