三浦理代(MIURA MASAYO)

畢業於女子營養大學營養學系，歷經女子營養大學食品營養研究室助手，於平成13年(2001年)升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。

主要著作有《從食物中攝取鈣質》(合著‧女子營養大學出版部)、《營養學手冊》(合著‧技報堂出版)、《食品機能論》(合著‧同文書院)、《水產食品營養學》(合著，技報堂出版)等。