關懷腎友健康食療協會

因應透析機構的要求，此協會是2000年5月在兵庫營養調理製專科學校的大力支持下，由從事腎衰竭醫療的醫師、營養管理師完全無支薪的情況下所開始的。

很快的，「關懷腎友健康食療協會」已經成立九年了。在兵庫營養調理製專科學校、關西Wellness研究所、兵庫縣腎友會的協助下，活動越來越熱烈。此會的工作內容之一就是發行了專為人工透析患者設計的安心料理食譜，《透析腎友，你也可以安心享受美食》。

現在也在一流的飯店開辦由一流的主廚所負責的腎衰竭飲食‧透析飲食的試吃會。五十場的紀念活動中，在紀念演講會之後舉辦了由患者自己所選擇的立食派對(站著吃)，相當受到好評。此派對強調的是「自立」，希望協會的成立可以支持患者充滿活力的活在當下，將來也不會併發合併症，成為自我獨立的人。

希望本書，能夠成為有助於透析患者的一本書。