上村真巳

1977年生於梔木縣。曾任東京．廣尾的「Restaurant
Hiramatsu」的糕點師，之後又於梔木縣．益子的「穀物菜食JAMU
LOUNGE」學習長壽膳食(Macrobiotic)。2005年在鹿沼開設了
「AN RIZ L’EAU」，創作出僅以當地生產之蔬菜所呈現之法式蔬
食。2008年成立分店，開設了以當地的蔬菜、肉品及葡萄酒等為主
的創意餐館「Le Perican Rouge」。自同年起，也同時兼任宇都宮
短期大學附屬高等學校的講師。

AN RIZ L’EAU：
http://an-riz-leau.org/

Le Perican Rouge：
http://www.le-perican-oruge.org/