Cafe de Versailles

日本唯一法式鹹蛋糕專賣店Caf de Versaille，自2007年於東京目黑區開業以來，即於首都圈掀起一陣法式輕食風潮。其所販售的鹹蛋糕除了活用法國原有的材料搭配組合，亦試圖融合法式&和風，追求迎合在地口味的健康食材，標榜百分百不添加防腐劑，完全手工烘焙製作。本書集結其多年來的店內人氣商品及嶄新研發的原創風味，教你輕鬆做出媲美專賣店等級的美味滿點鹹蛋糕！

食譜監修：橫山真治(　)

曾在法國維埃納省(Vienne)的2顆星餐廳「‧」(La Pyramide)磨練經驗。返回日本後，曾任職於(橫濱皇家花園酒店)的法式餐廳「‧」(Le Ciel)、森(ARK Hills)的「」(Continental Dining)，而後在成城的「‧‧」(Auberge de Suzuki)、六本木(Hills club)的「‧‧」(The French Cellar)擔任副主廚。2007年起於Caf de Versaille從事鹹蛋糕商品開發的工作。