Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界。

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師
Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive
pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，
創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以
Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店
PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、
東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世
紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡
索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界
有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。

著作包括《大師糕點DESSERTS》(99年10月大境文化出
版)、《巧克力全書Larousse du chocolat》(100年即將由
大境文化出版)。Www.pierreherme.com。