沈嘉祿

有人贈給他一頂高帽子——「文壇美食家」，苦孩子出身，雖然沒
有咽過糠，卻也喝膩了南瓜湯，第一次在親戚家吃紅燜魚翅已是而
立之年。出版過小說、散文十餘種，這裏且不作數，單算所謂的美
食文化隨筆，有《飲啄閒話》、《消滅美食家》、《美女鴨頭
頸》，加上這本，有心為上海的城市味覺留下一點私人化的記憶，
希望能勾起大家的共同記憶。

他認為寫美食文章，第一境界是人與食物的關係，第二境界是食
物、人與自然的關係，第三境界是以食物為契機的人與人的關係。
且將昨天的油鹽醬醋與今天的紫菱白菰，燉成幾行疏淡文字，與列
位看官一起細細品味尋常日子的甜酸辣苦。