張正儀

廚房總是給人忙碌與慌亂的感覺，但是我曾經在我心儀的餐廳內工作時，我可以欣賞到忙碌中的優雅與對食物美感的堅持。我相信我在哪兒學到的某種「安定」能力可以讓我專注在動手做中，不分心！嘗試各種不同的料理，透過實作而創造出屬於自己的風格，希望讀者在學會書中的20道料理後，可以透過最基礎的料理知識，慢慢堆積自己的經驗。