增尾清

1925年出生於東京，畢業於東京農業大學專門部園藝化學科。
曾任東京都農業改良普及員、東京都消費者中心試驗研究室室
長。離職後仍然以食品問題研究者的身份，站在消費者的立
場，持續食品安全研究工作，並以長期實驗與研究的成果為依
據，提出不少如何在家中消除食品添加物或有害物質的建議。
增尾先生研究食品安全超過四十年，有「食品安全的活證人」
之稱。

著作豐富，尚有《這樣吃 才安心：自行消除農藥與食品添加物
的方法》、《與食品添加物和平共處：這樣吃最安心》、《延
年益壽的簡單飲食生活》等。