森久保成正

1953年生於神奈川縣。研習法國料理後，1973年起，開始
參與「Kamei Anjou(股)公司」的法國料理店的經營工作。
1977年擔任「千房」大阪燒店的常務董事，之後的12年
間，負責20家店鋪的開發企劃、人才養成及所有經營事宜的
指導工作。

1988年，開始獨立擔任餐飲店的經營顧問。在此同時，也擔
任辻學園烹調技術專門學校的特別講師、Academy喫茶學校
特別講師，並在餐飲店專門雜誌執筆撰述。

1990年，就任Takohachi(股)公司的總經理。1991年，設
立Gurume Japan研究所(股)公司，擔任執行董事。針對餐
飲店經營綜合諮商、業態變更、分店企劃、經營重整、人材
教育和開店指導等問題進行諮商指導，實際指導過的店家超
過500家以上。

森久保先生也親自在超級戰區大阪南區，經營大阪燒、鐵板
燒專賣的「Kuishinbo本店」，歷經20多年仍然生意興隆，
對於想獨立開業者，還具有實地研習道場的功能。

著作包括：《大阪燒、章魚燒ヽ烏賊燒、鐵板燒的教科書》
(旭屋出版)、《餐飲店賺錢法完全攻略》(旭屋出版)、《森
久保式の餐飲店的強力繁盛法》(旭屋出版)等共計11冊。