麥可‧波倫

美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威，也是無數人的
飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛，看看能從牠身上追到什
麼東西？

事實上，他追蹤的不止是一頭牛，還有牠背後的牧草、農
場，以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場，以
田野調查研究從產地到餐桌的流程，也對飲食文化背後糾結
的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業
化農作物可笑的命運，揭露了工業飼育場中動物的悲鳴，也
揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者，他在農場、牧場、獵場的體
驗，亦化做優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，
指出一條古樸、美好，且真實可行的出路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度
好書、食物類大獎「詹姆斯‧比爾德獎」的作者，獲選為美國
《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」，更名列2010年
《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度
出版大事。

代表作《雜食者的兩難》(2006)榮獲《紐約時報》與《華盛
頓郵報》年度十大好書，至今仍是飲食寫作的至高典範。最
新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響，同時名列《紐約時
報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。

鄧子衿，畢業於中興大學生命科學系，目前的專職是科學編
輯，幼年曾隨外祖母種菜宰雞，長大後假日喜歡逛傳統市
場，希望以後有機會嘗試打獵。