杉本都香咲(SUGIMOTO TSUKASA)

曾在大阪あべの辻製菓專門學校、以及同校的法國分校學習
製作甜點的技術。回日本之後，於Ecole辻東京與法國分校分
別擔任7年、1年半的講師。

接著在東京的吉祥寺開設西點教室「MES ENFANTS
CAPRICIEUX」，現在則擔任法式甜點店「chez tora」的
主廚。

以超群技術製作出來的每款甜點均很美麗，味道也相當出眾
並獲得好評。

此外，以簡明易懂的方式說明甜點製作的「原理」，此一指
導法在西點教室中備受好評。本書中也充分發揮了這項能
力。

著作有《第一次的甜點教室》(文化出版局)、《海綿蛋糕體
與塔皮》(地球丸)、《巧克力手作甜點》(新星出版社)、
《甜點新手！從最基本的甜點開始》(新星出版社)
《GAKKEN PUBLISHING》(以上皆為暫譯)。

＊杉本都香咲的部落格：
http://m-e-capricieux.cocolog-nifty.com/