狩野由美子(Kanou Yumiko)

素食料理店「菜懷石 仙」的主廚，以蔬菜料理、素食料理研究者的身份，活躍於雜誌、電視等媒體。

天生喜歡烹飪，小學時期就經常自己摸索食譜，學習烹飪的技巧。高中時因為認識了自然飲食，於是被吸引到以蔬菜和穀物為中心的素食、蔬菜料理的世界中。

1995年，狩野女士在東京的荻窪開店，名為「?屋」，專賣以自然發酵麵包為皮，以蔬菜煮成的家常菜為餡的健康麵包。
1999年至2000年，狩野女士與妹妹在尼泊爾參與成立生態環保飯店。
2001年在東京世田谷創立素食料理店「菜懷石仙」。

藉著多年來對蔬菜料理的研究，狩野女士築起自創的蔬菜料理世界，她有效地利用素材的美味，烹調出味道深奧的蔬菜料理，充滿了獨創性的魅力，擁有眾多支持者，以蔬菜料理及素食料理研究者的身分，活躍於書籍、雜誌與電視等媒體。

狩野女士現在每天都享受著與蔬菜相處的每一瞬間，同時經營餐廳、烹飪與寫作的活動。

著作：《蔬菜全餐》(小學館)、《菜菜飯》(柴田書店)、《蔬菜好吃！一生的食譜》(日經BP)等等。

網站：www.nipoon-veggie.jp