馬基良

自1976年起從事餐飲業，先後服務於多家著名酒店的日本餐廳，並擔任主廚職務。1995年至2003年任職鹿悅日本餐廳期間，該餐廳每年都被HONK KONG TATLER評選為最佳日本餐廳。1997年接受香港旅遊協會邀請成為旅遊大使。1998年曾被邀請到中國獻藝，繼而在2001年參與超級料理鐵人晚宴演出。現時正致力於寫作及開設私房菜日本菜餐廳。他熱愛烹調，鍾情於菜式之創作，希望藉此書和大家分享品嘗與烹製的喜與樂。