張瑞文

帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。


郭光山

經歷：
珍善園江浙菜餐廳
豐陞樓北方館
庭軒上海食府
狀元樓江浙菜餐廳

殊榮：
2008年迎奧運海峽兩岸國際美食藝術大賽 代表參加國際藝術交流表演
2008年迎奧運海峽兩岸國際美食藝術大賽 銀牌獎
2009年迎世博國際美食藝術大賽 特級金牌獎
2010年舞鋼杯海峽兩岸美食藝術大賽 特金獎