宮崎滋

生於1947年。1971年畢業於東京醫科牙科大學醫學系。現為東京逓信醫院內科部長。主要著作有「胖子與瘦子的最新食療事典」(同文書院)、「肥胖知多少」(合著：醫藥新聞社)、「糖尿病飲食完全手冊」(監修：Makino出版)、「征服糖尿病」(監修：東京運動出版部)等等。

小山律子

生於加拿大溫哥華。日本兵庫縣營養專門學校營養師學系畢業。知名的料理研究家。致力於企業食品的開發與製作食譜，也常上電視或報章雜誌等媒體宣導正確的營養觀念。

著述頗豐，主要著作有『巧克力寶典』(家之光協會)『骨質疏鬆症食療事典』(池田書店)、『美味的丼飯』(日東書院)等等。