黃景龍(龍師傅)

曾經擁有中國烹飪世界大賽麵點總冠軍及團體金牌與十大美食名廚新秀的殊榮，龍師傅的好手藝是傳承自台菜老字號儂來餐廳董事長黃洪忠的教導，為了用「台菜」做好美食外交，曾受僑委會邀約足跡遠至洛杉磯展演廚藝，讓海外華人能重新認識「台菜」，他講究作菜要用「五感」，即看、聞、聽、嚐及手感，結合創新與養生的概念，讓台菜能食在健康。

配合五行養生，黃景龍建議天天五蔬果，紅、黃、綠、白、黑五色食物精華，如可將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬，用於每餐中，養生保健。而台菜烹調中調味，調味料盡量選擇天然性的來源，如醬油採用手工釀造的，少人工色素及添加物，既健康且環保。希望藉由本書將台灣人最愛的人氣台菜成為主婦們餐桌上的下飯菜，讓獨家手藝成為美味觸動的心意。

現任 臺北城市科技大學餐飲管理系專技 助理教授
2010馬來西亞世界金廚烹飪大賽/台灣代表隊麵點項目－特金牌 團體－特金牌
2009 台灣美食展世界廚藝邀請賽 台灣代表隊團體總冠軍－金牌
2009當選經濟部商業司「美味大師名廚」榮譽
2008北京中國烹飪世界大賽麵點項目－特金牌 團體－特金牌
2008當選經濟部商業司「十大美食名廚新秀」榮譽

李明芳(屏東豆油伯六堆釀第二代傳人)

出身醬料世家，傳承古法手藝的第二代傳人李明芳，也是個「好客」的客家姑娘。她自稱是「混血客人」，屏東「竹田」混「內埔」，在台灣的南端是「六堆典型客家聚落」，那是她客家美食記憶的起頭。年幼時父親為了美食常帶著她出遊，讓她成為刁嘴的食客，非美食不可，也因此「吃美食」成為她每每旅行的必要。身為醬料世家達人，常被邀約上各大美食節目，除了懂吃，更喜歡下廚烹飪。醬油雖是不起眼的家庭烹飪佐料，餐餐食用對健康也影響甚鉅，也因此她重新演繹老客家菜，以手工原味的訴求出發，除了吃得健康更能肆意地享受美味。
在書中並獨家分享她的屏東老街美食地圖，讓妳享受美味之餘也能夠到老街繞腳食玩。
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