艾瑞克‧凱桀 Eric Kayser

法國最佳工藝獎麵包師傅。

出生於1964年，家族傳統加上法國專業師徒傳承學制36的培訓經驗，使艾瑞克．凱桀得以在挑戰極緻味蕾的麵包業中大放光彩。

豐富的旅行經驗，讓艾瑞克．凱桀有機會發現各式各樣的麵包，同時也對各類不同麵粉的特性與用途更熟稔。艾瑞克的麵包舖以天然酵種作為麵包發酵的主力。這種特殊的酵種讓艾瑞克．凱桀的麵包散發出與眾不同的風味。不論何種形狀，像是棍狀、長橢圓狀或圓形，都是充滿陽光風味的夢幻麵包。

創辦MAISON KAYSER(梅森凱瑟)頂級麵包店。所製作的麵包全部使用自然無添加的原料，門市所賣的麵包使用天然酵母熟成製造，主要的商品──可頌牛角麵包在法國FIGARO雜誌中得到第一名的評鑑，在日本也連續兩年獲得網路票選第一名。