福田浩

1935年出生於東京都。早稻田大學文學部畢業。

在「三到」餐廳研修料理後繼承家業，現為大塚「鍋家」店主。在長谷川青峰(《日本料理大鑑》編者)與川上行藏(《料理文獻解題》編者)的引領下，走入料理古籍的世界。食生活史懇話會同人、食生活研究會同人、蕎話會主宰。

著作繁多，包括《庶民生活史料集成　第20卷》(合著‧三一書房)、《江戶料理百選》(合著‧2001年社)、《料理入門庖丁》(合著‧柴田書店)、《日本料理由來事典》(合著‧同朋舍出版)、《豆腐百珍》(新潮社TONBO系列)等。


松藤庄平

1937年出生。法政大學經濟學部畢業。1959年進入新潮社，曾於《週刊新潮》攝影部服務，負責拍攝《藝術新潮》的照片。1990年舉辦「熊野」個展(新宮市)，並於1992~1994年連續三年參加「風之會」展。現為自由攝影師。

著作包括與福田浩合著的《豆腐百珍》(新潮社TONBO系列)。