Gregoire Michaud
瑞士籍的閔言樂是糕餅師，曾獲獎無數。
從P?tisserie Du Pont「整餅」開始做起，
繼而在瑞士洛桑飯店管理大學取得酒店管理的學位，因為職務之便，
遊遍全世界。1992年起投身糕餅藝術，駐足香港，搖身成為烘焙專家，
幾乎日日與麵包為伍。目前是六星級飯店四季酒店甜點主廚。

他也是食譜作家，已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、
「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese)，
這是他的第四本書。
他致力於保持食物的真味，採用優質食材，製作真正的麵包，
堅信所謂「真味道」的麵包。