劉志偉

美國紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士，現為世新大學博士後研究員，兼任助理教授。專長為糧食議題，戰後農業發展史，農業政治經濟學與飲食社會學。編著有《耕耘臺灣農業大世紀：農業紀實》(行政院農委會)、《農業超有梗》(行政院農委會)、《台灣飲食革命：麵食文化與烘焙產業》(中華穀類食品工業技術研究所)，與多篇學術期刊和研討會論文。

長期閱讀大量台灣農業發展的文獻資料，發現很多美援時期的有趣小故事，但這些故事多數都無法寫進嚴肅的學術論文中，因此才想要輯成本書。