大越鄉子

營養管理師‧產品開發料理造型師

1991年，服部營養專科學校畢業。曾於田園都市厚生醫院、藤澤市民醫院擔任營養師。1997年起在法國料理店擔任糕點師，辭職後，曾作過營養管理師、?子廠商新產品開發料理造型師(food coordinator)、書籍雜誌的料理製作者，以及在醫院擔任料理指導、製?學校的講師等……

其座右銘、理念為「活用在醫院、餐廳的經驗，製作出既健康又能讓人品嚐到製作樂趣的餐點、?子或點心」。

主要著作有《?日食??????????》(辰巳出版)、《??????????????！??????》(西東社)、《????寒天????》(日東書院本社)。