今井洋子

出生於東京都深川。?製?專門學校畢業後進入株式會社SAZABI服務，擔任「午茶風光」(Afternoon tea TEAROOM)的商品企劃與開發工作。

離職後進入自由業，除了擔任「KIHACHI」的霜淇淋與法式甜點顧問與商品開發，同時負責其他企業與咖啡館的上品與菜色開發等工作。

因友人生病而開始對長壽飲食法(Macrobiotic)產生興趣，並且在「organic basic」學習烹調。現在除了主持經營長壽飲食烹飪教室「roof」，並在「organic basic」擔任講師一職。開設的課程總是非常熱門，可以學習到外觀華麗但作法卻十分簡單，而且充滿異國風情的獨創長壽飲食菜色。擁有KII認定的生機飲食講師資格。

著作有《野菜??????！??????????O??????》《?弁O??????　?????????》(均為河出書房出版)。

●「roof」網頁：http://www.roof-kitchen.jp/