Gregoire Michaud

瑞士籍的閔言樂是糕餅師，曾獲獎無數。

從Patisserie Du Pont「整餅」開始做起，
繼而在瑞士洛桑飯店管理大學取得酒店管理的學位，
因為職務之便，遊遍全世界。1992年起投身糕餅藝術，
駐足香港，搖身成為烘焙專家，幾乎日日與麵包為伍。
目前是六星級飯店四季酒店甜點主廚。

他也是食譜作家，已出版的作品包括有《麵包教室》(Artisan Bread)、《法式甜品教室》(Never Skip Desserts)、《起士甜品》(Got Cheese)、《古風歐陸麵包》(La Boulangerie Baking at home)，這是他的第五本書。

這本書有一部份是有關技術的，
與酥皮麵糰相關的任何知識都可在這裡找到，
另外則是大量以創造性手法運用酥皮麵糰的食譜。
作者希望以此書與讀者分享他的豐富知識，
更有信心為家人、朋友烘焙各式美味酥皮西點。