鬍鬚第二代掌舵者，帶領鬍鬚張從『家族企業』
走向『企業家族』，現任鬍鬚張股份有限公司董事長。

1979年開辦第一家台北寧夏創始店，
1988年成立鬍鬚張速食有限公司，
目前擁有直營店42家與日本海外分店2家，
2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』，
將攤頭仔美學融入其中，以發揚台灣庶民美食文化為職志，
秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新，
並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)
國際認證，以確保產品品質的卓越風味。

傳承庭訓家風，貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、
永續成長』的經營理念，堅守承諾、創新踏實的精神，
戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景，
讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。


潘秉新

現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長
Yamicook美食廚坊董事長
環宇電台「人生廚房」節目主持人
民視「消費高手」美食專家
痞客幫部落格「倆口子」版主
從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年，在聯合報系、
壹週刊、橘子出版社有充分的歷練。18年前投入美食路線，
找到最愛，以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情，推薦餐飲美食、
介紹在地食材。現致力提升台灣飲食文化、普及烹飪教育，
希望台灣豐富多元的美食，能成為堅強的軟實力，
願大家「吃得幸福」。