河田勝彥(katsuhiko kawata)



日本甜點界最具權威的法式甜點名廚：河田勝彥，
1967年開始於法國修業歷時約10年的時間，期間到過許多餐廳、
甜點店以及飯店進行學習，並走訪法國各地，蒐羅各式道地、
傳承百年的法國經典甜點，最後在巴黎希爾頓飯店擔任甜點師傅。
回到日本後在埼玉‧浦和從事巧克力甜點及零食中盤商。

　　1981年開設了位於世田谷區尾山台的「AU BON VIEUX TEMPS」，
直到今天，數十年如一日堅持傳統法式甜點不花俏、真材實料、
自然樸實的品質，始終致力表現自我精神主張的獨特甜點製作，
帶給人們簡單原味的幸福感動。

　　著有《經典的美味：河田勝彥的點心食譜》、
《河田勝彥 甜點回憶錄 小西點與糖果》(以上為柴田書店出版)、
《法式經典甜點大全》(NHK出版)等書。