村田吉弘

京都知名料亭老鋪「菊乃井」第三代主人。
生於一九五一年，目前擁有「本店」「菊乃井露庵」「赤?菊乃井」等三家店鋪，
並在百貨公司等六家賣場設櫃。

往返於京都、東京兩地，親自坐鎮於廚房之外，
也為《月刊專門料理》(柴田書店)等專業雜誌撰稿，
並參與眾多研究活動、講習、學校授課等，為提攜後進、
促進日本料理界的發展不遺餘力。

二○○四年，以幹部身分共同創立了NPO法人日本料理學苑
(Japanese Culinary Academy)，現為理事長，
一路致力於將日本料理推向世界舞台。性格直率，
時常出現在電視上的料理節目，廣為民眾熟悉。

也為許多料理教室與文化教室擔任講師。
著有《京料理發信──就是這麼好吃、這麼愛》(柴田書店)
《京都小菜──簡單的四季料理食譜124》(阪急Communications)
《從用量學會基礎日本菜》(NHK出版)等書。

其中，《菊乃井風花雪月》(講談社International出版)
之英譯版《KAISEKI》榮獲世界性料理書籍大會
「Gourmand World Cookbook Awards」頒發全球最佳主廚書籍獎。

店鋪
菊乃井 本店
京都市東山?祇園?山真葛?原
075-561-0015
菊乃井露庵
京都市下京?木屋町四?下?
075-361-5580
赤?菊乃井
東京都港?赤?6丁目13番8
03-3568-6055