興野燈

1972年出生於日本埼玉縣。以學生時代的打工內容為契機，
立志學習法式料理，進入「京王Plaza 飯店」。

在糕點廚房中遇到歌劇院蛋糕而受到衝擊，轉往點心師的道路。
在「PATISSERIE L’ecrin」工作之後於29歲前往法國。

在「Stohrer」「Fabian Ledoux」「L’Atelier Du Chocolat」學習之後，
於2003年ARPAJON美食大賽中的巧克力項目獲得優勝。

2007年獨立，繼「PATISSERIE Acacier」之後在2010年創立Salon de the。

主廚的部落格http://d.hatena.ne.jp/acacier2007/