西口大輔

出生於1969年，現任東京白山的義大利菜餐廳「Volo Cosi」的主廚；
曾在西麻布「Capitolino」的主廚吉川敏明身邊學習做義大利菜，
23歲時前往義大利在北部地區的餐廳進行了4年的修業，
30歲時再度前往深造又再累積了5年的料理經驗。

待2006年回到日本後就開了「Volo Cosi」，
為了在日本作出道地的義大利料理而不斷熱心地進行著研究。