江振誠

會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。
打從小時候媽媽精心為他準備便當，
「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。

他立志成為一名廚師，當同學忙著玩樂，
他跑到知名飯店的法國餐廳打工，把一天當兩天用。
二十歲的時候，他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。

然而三年後，他卻毅然決然飛到法國，拜米其林三星主廚為師。
卸下榮耀，一切從零開始，不會講法文也沒有薪水的他，
只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫，
把淚水與汗水化作努力的衝勁。

直到三十歲，他已經獨當一面，飛回亞洲，
拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為「印度洋上最偉大的廚師」，
他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。

每當他到達一個階段的顛峰，
就問自己：「我的初心是什麼？」而「做更好的料理」這個答案，
每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。