川越達也

生於1972年，宮崎縣人。現為「TATSUYA KAWAGOE」義式餐廳的老闆兼主廚，
也是TATSUYA KAWAGOE股份有限公司董事。大阪阿部野?調理師專門學校畢業後，
曾在大阪、東京的法國餐廳、義大利餐廳、日本料理店修業。

25歲時成為義大利餐廳的主廚，之後任職過2家餐廳的主廚，28歲時自立門戶，
經營一家「T-ara．K．Ristorante」義式餐廳，在第6年將餐廳遷址至代官山，
更名為「TATSUYA KAWAGOE」。2009年10月再次搬遷，也是位於代官山。

因追求「不受限的義大利料理」及嶄新且獨特的風格而大受歡迎。
除了餐飲業外、也擔任活動的料理講師等等，廣泛活躍在各領域中。

個人網站：http://ameblo.jp/tatsuyakawagoe/