從小在母親的薰陶下，對料理充滿了濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。
在凱悅11年的嚴格磨鍊下，奠定了老師對於料理的堅持和用心。
於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚，並開創了另一段新的里程。
個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。

「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務，
用心的去了解每個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，
烹煮出健康又美味的佳餚；更使台灣道地小吃和菜餚，能美味美感同時兼具。」
這就是邱老師始終堅持的料理哲學。

個人專長項目：歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、
研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。