藤原保真
2008年開始在首爾江南區經營「東京麵包屋」，在韓國，是引發日式麵包風潮的重要人物。曾在紐約居住期間，接觸了各式各樣的麵包之後，便決定要將日本麵包介紹給全世界。回到故鄉東京後，在人氣麵包店「Angelica」修業的三年期間，研發出獨創的烤麵包秘訣，並以其毅力與創意設計出專屬於「東京麵包屋」的多樣產品。如果有機會到達位於首爾的「東京麵包屋」店內， 將能見到他熱情地向顧客打招呼喔！

小林達
從小學就志願成為麵包師傅，靠著在東京穩扎穩打的相關經歷，曾在上海工作一年後，內心漸漸燃起「想要將自己做的麵包介紹給其他國家」的夢想。因為在連鎖麵包店的工作經驗，累積了可以做出250種麵包的驚人實力。特別喜歡法國麵包與可頌麵包，他所設計的明太子法國麵包、可頌麵包、蔓越莓乳酪等，使得「東京麵包屋」的美味麵包更加豐富多元。每天，都可以在首爾江南的「東京麵包屋」分店看見他認真烤麵包的模樣。