海恩斯是全英國經驗最老道、學識最豐富的營養學家。他在倫敦開設一家廣受讚譽的營養學診所，過去十年來，經常開辦進階營養學講座和研討會。另著有《胰島素因子》(Insulin Factor)一書。

安托奈特．塞維爾(Antoinette Savill)

塞維爾是本書食譜作者，曾獲得「劍橋飲食學會」頒發「最佳名廚獎」(Glenfiddich Award)。著作有《丟掉小麥，甩掉體重》(Lose Wheat, Lose Weight)與《小孩的無過敏食譜書》(Allergy-free Cooking for Kids)，都是架上的最佳暢銷書。