下永 ?美

1974年出生於日本千葉縣。自由學園畢業後，進入Ecole?東京（前Ecole culinaire國立?製?專門學院）就讀，後進入「French pound house」（東京‧巢鴨）工作。在店內工作的4年期間，學會生?子和燒?子等的製作。之後，進入其他甜點店，但26歲時又回到「French pound house」，以主廚之姿再出發。30歲時離職，在小餐館累積服務經驗後，進入「Theobroma」（東京‧澀谷）學習巧克力。2008年7月，在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。
「SUSUCRE」http://susucre.com/