邱瑞秋

英國中央聖馬汀藝術設計學院，畢業後從事時尚精品品牌
公關和網路行銷，因為對甜點充滿熱愛，毅然決定揮別光
鮮時尚的生活，換上廚師白袍，來到巴黎藍帶廚藝學院研
習甜點烘焙。之後在巴黎美食廚藝書店La Cocotte負責
新書發表會的餐點設計製作，並且主持烹飪課程。

長時間接觸法式料理，讓她對於法式料理給人繁複費工、
高不可攀的印象感到非常可惜。她主張法式風味和料理技
巧不該與每天的居家烹飪脫節，許多法式家常料理其實非
常簡單好操作，於是，她展開了一項法式家常料理的美味
實驗。她把自己狹小的公寓變為私宅餐廳，在不到一坪大
的迷你廚房，每週兩晚為兩位客人獻上美味饗宴。這迷你
地下餐廳很快就在巴黎美食圈引起話題，許多人爭先恐後
想成為她的座上賓，一嘗她的創新經典料理。這項實驗也
引來BBC的注意，以此製作了料理節目「The Little Paris
Kitchen：Cooking with Rachel Khoo」，將法式經典家
常料理帶進英國人家中，也奠定了她l在美食圈炙手可熱
的新秀地位。

現職為自由工作者，走訪世界進行各種不同企畫案，為大
型公司或小型私廚提供研討會或製作餐點，繼續她的美食
冒險。